VALOR ACTUAL NETO Y TASA INTERNA DE RETORNO

CONCEPTOS BÁSICOS. 

Si prestas dinero o familiares ¿esperarías recuperar la misma cantidad en un año? ¿Por qué? ¿Hasta qué tasa de interés puedes seguir invirtiendo de tal modo que obtengas rentabilidad?

Para dar respuesta a esta interrogantes vamos a emplear los conceptos del VAN y el TIR con la finalidad de encontrar y evaluar la "rentabilidad de proyecto". Normalmente se tiene ganancias en un negocio cuando las utilidades son mayores a las inversiones.

VAN. El valor actual neto, también conocido como valor actualizado neto o valor presente neto (en inglés net present value), cuyo acrónimo es VAN (en inglés, NPV), es un procedimiento que permite calcular el valor presente de un determinado número de flujos de caja futuros, originados por una inversión.

 La metodología consiste en descontar al momento actual (es decir, actualizar mediante una tasa) todos los flujo de caja (en inglés cash-flow) futuros o en determinar la equivalencia en el tiempo 0 de los flujos de efectivo futuros que genera un proyecto y comparar esta equivalencia con el desembolso inicial. Dicha tasa de actualización (k) o de descuento (d) es el resultado del producto entre el coste medio ponderado de capital (CMPC) y la tasa de inflación del periodo. Cuando dicha equivalencia es mayor que el desembolso inicial, entonces, es recomendable que el proyecto sea aceptado.

En las transacciones internacionales es necesario aplicar una tasa de inflación particular, tanto, para las entradas (cobros), como, para las de salidas de flujos (pagos). La condición que maximiza el margen de los flujos es que la economía exportadora posea un IPC inferior a la importadora, y viceversa.

TIR. También se define como el valor de la tasa de descuento que hace que el VAN sea igual a cero, para un proyecto de inversión dado. La tasa interna de retorno (TIR) nos da una medida relativa de la rentabilidad, es decir, va a venir expresada en tanto por ciento.

La Tasa Interna de Retorno (TIR) es la tasa de interés o rentabilidad que ofrece una inversión. Es decir, es el porcentaje de beneficio o pérdida que tendrá una inversión para las cantidades que no se han retirado del proyecto. Es una medida utilizada en la evaluación de proyectos de inversión que está muy relacionada con el valor actualizado Neto (VNA). También se define como el valor de la tasa de descuento que hace que el VAN sea igual a cero, para un proyecto de inversión dado.

La tasa interna de retorno (TIR) nos da una medida relativa de la rentabilidad, es decir, va a venir expresada en tanto por ciento. El principal problema radica en su cálculo, ya que el número de periodos dará el orden de la ecuación a resolver. Para resolver este problema se puede acudir a diversas aproximaciones, utilizar una calculadora financiera o un programa informático.

MARGEN DE CONTRIBUCIÓN Y PUNTO DE EQUILIBRIO

El punto de equilibrio es la cantidad de producto servicios que necesitas vender para sostener tu negocio, es decir, cubrir tus costos. Si vendes mas productos o servicios de los que determinaste en el punto de equilibrio, entonces significa que empiezas a obtener utilidades, Dicho en otras palabras, el punto de equilibrio te proporciona la cantidad minina que tienes que producir y vender para no ganar ni perder.

Se llama contribución o margen de contribución a la diferencia entre el precio de venta y el costo variable unitario.

CONTRIBUCIÓN MARGINAL=PRECIO VENTA - COSTO VARIABLE UNITARIO

Se llama contribución marginal o margen de contribución porque muestra como contribuyen los precios de los productos o servicios a cubrir los costos fijos y a generar utilidad, que es la finalidad que persigue toda empresa se pueden dar las siguientes alternativas.

1. se dice la contribución marginal es positiva, cuando absorbe el costo fijo y deja un margen para la utilidad o ganancia.

2. Cuando la contribución marginal es igual al costo fijo, entonces no deja margen para la ganancia, por lo tanto se dice que la empresa esta en su punto de equilibrio. No gana ni pierde.

3. cuando la contribución marginal no alcanza para cubrir los costos fijos, la empresa puede seguir trabajando el corto plazo, aunque la actividad es de resultado negativo. Porque esa contribución marginal sirve para absorber parte de los costos fijos.

4. La situación mas critica se da cuando el precio de venta no cubre los costos variables, o sea la contribución marginal es negativa. En este caso extremo, es cuando se debe tomar la decisión de no continuar con la elaboracion de un producto o servicio.

El concepto de contribución marginal es muy importante en las decisiones de mantener, retirar o incorporar nuevos productos a la empresa, por a incidencia que pueden tener los mismos en la absorción de los costos  fijos y la capacidad de generar utilidades.

También es importante relacionar la contribución marginal de cada articulo con las cantidades vendidas. Porque una empresa puede tener productos de alta rotación (es decir en un mes se venden 1,000 unidades del producto A) con baja contribución marginal ( ganancias muy pequeñitas por cada unidad del producto A) pero la ganancia total que genera, supera limpiamente la de otros artículos que tiene mayor contribución marginal ( mayores ganancias por cada unidad de producto) pero menor venta y menor ganancia total.

Por lo tanto para un determinado costo fijo de la empresa, y conocida la contribución marginal de cada producto, se puede calcular las cantidades de productos o servicios y el modo de total de ventas necesario para no ganar ni perder. es decir para estar en equilibrio.

punto de equilibrio=costo fijo total/margen de contribución= cantidad

punto de equilibrio= cantidades x precio de venta

EL FLUJO DE CAJA ECONÓMICO

El flujo de caja económico es una herramienta  útil para la gestión de la empresa, pues muertas cuanto puedes  de los ingresos por ventas y cuanto tienes que tener de dinero en efectivo para efectuar los egresos  que permitan la operatividad de la empresa. un plan de flujo de efectivo ayuda a que la empresa siempre tenga liquidez  al preveer los egresos y proyectar los ingresos. Para elaborar el flujo de efectivo debes conocer algunos términos:

1. Ingresos. es el monto recaudado por las ventas, tanto al contado como al crédito. En el caso de ventas al crédito su ingreso se registra en el periodo en que el pago se hace efectivo.
2. Egreso. Son las salidas de dinero en efectivo  para realizar las compras y gastos previstos.
3. Saldo económico. Es el resultado de restar los egresos de los ingresos en un periodo definido.
4. Saldo acumulado. Es la suma del saldo económico de un periodo mas el saldo económico del periodo anterior.

Para elaborar el flujo económico debes seguir los siguientes pasos:

Paso 1: traslada la información de los ingresos proyectados en el plan de ventas en nuevos soles.

Paso 2: traslada la información del plan de inversión

Paso 3: calcular el saldo económico, restando el total de egresos del total ingresos del periodo.

Paso 4: calcula el saldo acumulado, sumando el saldo económico del periodo mas el saldo económico del periodo anterior.

veamos el flujo  de efectivo:

el flujo de caja se construye consignando en INGRESOS la proyección de ventas en nuevos soles (el mismo procedimiento para otras monedas), asimismo, también se deben consignar todos los ingresos que persiva la empresa, incluso aquellos que no del giro de negocio; por ejemplo si la empresa tiene inscrito como parte de su patrimonio un auto, y se piensa vender el auto en el mes 4, entonces se debe consignar como ingresos de la empresa la venta de ese auto para el mes 4 como otros ingresos, ya que la empresa no se dedica a la venta de autos.

En egresos se considera el ACTIVO FIJO que se adquiere una sola vez en el mes cero, es decir, la empresa se empieza a implementar un periodo antes de iniciar las ventas, así también, los gastos pre-operativos (licencias y permisos especiales) en los que se incurre una sola vez.

El CAPITAL DE TRABAJO tiene un tanto especial en el flujo de caja, sabemos que es necesario invertir una determinada cantidad de dinero para la adquisición de materia prima y el pago de mano de obra de las personas que van a transformar la materia prima en producto final.

Los COSTOS INDIRECTOS se pagan mes a mes, por lo tanto son requerimiento constante y aun monto fijo.

El IMPUESTO A LA RENTA se grava a alas utilidades, por lo tanto es pagado por los productores o fabricantes, mas no por los consumidores finales, en tal sentido, se descuenta del saldo entre los ingresos y egreso de cada periodo. El impuesto a la renta es 27% o su equivalente a 2.25% mensual (en otros países ajustar según la renta establecida a su jurisdiccional).

PROYECCIÓN DE VENTAS EN NUEVOS SOLES (O EN MONEDA DE TU PAÍS)

Una proyección de ventas es la cantidad de ingresos que una empresa espera ganar en algún momento en el futuro. Es una predicción que es sinónimo de una previsión de ventas. Ambas ayudan a determinar la salud de una empresa y si las tendencias de ventas están a la alza o a la baja.

Hay una serie de ventajas de tener al día las previsiones de ventas precisas. Una de ellas es que puede ser más fácil de obtener préstamos. Los bancos a menudo basan sus decisiones de préstamos en el marco de tiempo en que una empresa se ​​convierte en un beneficio. Las empresas establecidas pueden necesitar mostrar el potencial de crecimiento y explicar cómo se derivan los números. La Administración de Pequeños Negocios recomienda las previsiones de ventas o proyecciones como parte del proceso de solicitud de préstamo. Las proyecciones de ventas también permiten la comercialización y otros departamentos funcionales para crear sus presupuestos y planificar proyectos. Las proyecciones de ventas favorables podrían interesarles a los posibles inversores, aumentando el valor para los accionistas.

En el plan de ventas en unidades se valoriza el plan de ventas en nuevos soles (en moneda de tu país).

Determinando el precio de tu producto o servicio, multiplicamos este precio por el número de unidades que hemos calculado vender en el periodo (se obtiene el plan de ventas en unidades). Es importante su cálculo a lo largo de los periodos proyectados porque permite conocer los ingresos de la empresa correspondientes al giro del negocio.

Siguiendo con el ejemplo de la mermelada:

MERMELADA

PROYECCIÓN DE VENTAS EN NUEVOS SOLES (MONEDA LOCAL)

Ítem N°	Producto	P.U	Mes 1	Mes 2	Mes 3	Mes 4	Mes 5	Mes 6
1	Mermelada de 250g	10.00	1,000	1,500	3,000	3,500	4,000	4,500

Item N°	P.U	Mes 7	Mes 8	Mes 9	Mes 10	Mes 11	Mes 12	TOTAL
1	10.00	5,000	5,000	6,500	8,000	9,000	10,000	61,000

P.U. =precio unitario

DETERMINACIÓN DEL PRECIO DE VENTA

Recuerda que para determinar el precio de venta debes tener en cuenta dos elementos:

- Los costos de producción
- El precio de la competencia pero  "solo como referencia"

Para el caso de mermelada, tenemos que el precio de la competencia en productos similares (mermeladas de distintas frutas pero no de rocoto) y en una presentación de 250g es de 12 mil nuevos soles. 

Por lo tanto si uno desea diferenciarse en precio (o liderazgo en costos) el precio de venta máxima de la mermelada de rocoto será de / 12.00 igual que el precio de la competencia).

Entonces:  PV=CTU+G
 donde G es la ganancia
si PV=12.00  (precio de la competencia)

si tu costo es de 7.90 entonces G=4.10 nuevos soles (que equivale al 50.1% del CTU)

significa que si decides vender la mermelada al mismo precio de la competencia, su ganancia máxima sera de 4.10 nuevos soles por producto de 250g. Si la decisión final en que te diferencies en precio entonces deberás ponerle al producto un precio menor al de tu competencia, entonces tendrás que decidir si le pone s/ 11.50, s/ 11.00, s/ 10.00, pero nunca podrás ponerle un precio menor a s/. 7.90 ya que estaría yendo contra su costo de producción, es decir, estarías perdiendo.

por lo tanto, si decide diferenciarse en producto (en calidad), entonces tendrá que darle que darle un mayor valor agregado a su producto, lo que significa ponerle un envase de mejor calidad, de repente que tenga la forma de un rocoto, con todos los registros sanitarios, con código de barras, etiquetas de primera calidad, etc. Todos esos aquellos pequeños detalles hacen la diferencia, detalles por los cuales unos determinados consumidores están dispuestos a pagar un poco mas, pues valoran esos agregados del producto.

Para aplicar una estrategia de diferenciación en producto (en calidad) es muy importante que tengas muy bien identificado a tu publico objetivo y tengas identificado a partir de la investigación de mercados "el perfil de tu cliente".

CÁLCULO DEL COSTO TOTAL UNITARIO - CTU

El costo unitario es el costo de cada unidad del producto elaborado o de cada servicio brindado. El procedimiento a seguir es seguir es sencillo porque utilizarás los datos del plan de inversión.

Primer paso. Determina el numero de unidades a producir en un periodo de tiempo, que puede estar determinado en días , semanas, meses, bimestres, trimestres, semestres, años, etc. es recomendable usar las mismas unidades de tiempo que has usado al momento de construir la proyección de ventas en unidades, a fin de evitar las conversaciones de unidades temporales.

Por ejemplo:   30 faldas semanales
                        1000 docenas de libros mensuales
                        100 casas anuales, etc

Segundo paso. determina el tiempo de vida del proyecto, esto puede depender de varios factores como por ejemplo el tiempo de vida útil de las maquinas y equipos (cuanto duran los equipo antes de que renovarlos  o repararlos), a la duración de las licencias de funcionamiento, la duración del alquiler, por ejemplo si tu empresa es una cafetería dentro de un colegio, el tiempo de vida útil podría ser el tiempo del contrato de concesión.

Por ejemplo:  1 año
                       2 años
                       10 años

Tercer paso. Determina el número de unidades a producir en el tiempo que has asignado de duración de tu proyecto  usamos la formula:

 UPP = UPS x NPeA x AVP

Donde: 

             UPP  : Unidades a producir  en el proyecto
             UPS  : Unidades producidas en una semana
             NPeA: Numero de periodos al año
             AVP   : Años de vida del proyecto

Por ejemplo: 30 faldas semanales x 52 semanas x 1año = 1,560 faldas
                      1,000 docenas de libros al mes x 12 meses x 2años = 24,000 libros
                      10 casas anuales x 10años = 100 casas

Cuarto paso. Aplica la siguiente formula para hallar el costo fijo unitario

Quinto paso. Calculamos el costo variable Unitario, aplica la siguiente formula.

Entonces: el costo total unitario  CTU es:

CTU=CFU+CVU

LOS COSTOS

Estos requerimientos (costos) se agrupan en cuatro grupos:

- Activo fijo
- Gastos pre-operativos
- Capacitan de trabajo
- Costos indirectos

activo fijo. Un activo fijo es un bien de una empresa, ya sea tangible o intangible, que no puede convertirse en líquido a corto plazo y que normalmente son necesarios para el funcionamiento de la empresa y no se destinan a la venta. Esta constituido por aquellos recursos que la empresa requiere para producir, vender y realizar todas sus operaciones y que no se van con el producto final. comprende.

- Terreno
- Infraestructura (instalaciones eléctricas, sanitarias, construcciones)
- Maquinarias
- Equipos
- Herramientas
- Muebles y enseres

Gastos pre-operativos. Los gastos pre operativos es un concepto que se utiliza cuando se crea un nueva empresa, cuando apenas se está poniendo en marcha, de allí que este tipo de gastos se conocen como pre operativos, puesto que corresponde a las erogaciones en que se debe incurrir en la etapa previa al inicio de las operaciones. Está constituido por los recursos que la empresa necesita para entrar en operaciones. Comprende. 

- Licencia de funcionamiento
- carné sanitario
- Licencia de avisos (paneles, letreros, etc)
- Elaboración de manuales de operación y producción
- Estatutos
- Elaboración de planos
- Gastos de constitución legal
- Capacitación de personal
- Capacitación del empresario

Capital de trabajo. Es la parte del activo circulante que es financiada con recursos de carácter permanente. Es el capital que se destina al cumplimiento de la obligaciones de corto plazo para atender las operaciones de producción, comprende.

- Materia prima e insumos
- Manos de obra

Costos indirectos. Coste indirecto es aquel coste que afecta al proceso productivo en general de uno o más productos, por lo que no se puede asignar directamente a un solo producto sin usar algún criterio de asignación. Está constituida por los recursos que la empresa necesita para atender operaciones de corto plazo distintas a las de producción, es decir, administración y ventas.

- Gastos administrativos
- Gastos de ventas

CÁLCULO DE LA INVERSIÓN

Para calcular la inversión, primero debes tener en cuenta los siguientes conceptos:

1. Inversiones. Son asignaciones de dinero destinadas a la adquisición de maquinas, equipos, vehículos, infraestructura, mobiliario y otros, que se orientan al mejoramiento de la condiciones de producción y ventas en la empresa o a financiar las condiciones para mejorar la calidad de los servicios prestados.

El conjunto de recursos o requerimientos necesarios para poner en marcha tu empresa conforman la inversión del proyecto empresarial

2. Costos. Están constituidos por todos los recursos necesarios para la elaboracion de una producto o servicio determinado, son parte del capital del trabajo. En este caso son asociables física y directamente al producto o servicio que la empresa elabora o presta en el mercado.

Para una mayor claridad de los términos presentamos una lista de lo que implica cada uno:

INVERSIÓN

COSTOS

-   Compra del local de la empresa             - Maquinaria de producción           -  Equipos y herramientas             - Vehículos (para transporte de materiales, productos, etc

- Alquiler del local de producción           - Servicio (luz, agua , teléfono, para uso del negocio)          - Transporte para ventas, compras, entregas de productos, tramites             - Sueldos de personal de planta (jefe de planta, capataz, operarios, etc.)           - Combustible y lubricantes           -    Repuestos, ropa de trabajo             - Beneficios sociales            - Insumos            - Pago de intereses por créditos para inversiones a capital de trabajo          - Sueldo de los empleados de oficina            - Gasto de viaje           - Impuestos            -  Honorarios de consultores(as)

También se puede diferenciar los siguientes tipos de costos:

3. Costos fijos. Son aquellos que intervienen en la elaboracion y distribución  del producto o servicio y que no varían si aumenta disminuye el volumen de producción. Los costos fijos se tienen que asumir así no vendamos nuestros productos. La depreciación de maquina y equipos, el sueldo del personal administrativo, los alquileres, los servicios de luz y agua, los intereses por prestamos son costos fijos.

4. Costos variables. Son aquellos que aumentan o disminuyen dependiendo de cual es el volumen de producción, todos los elementos del costo variable se van con el cliente cuando este compra el producto o servicio. La materia prima, los insumos, el pago de mano de obra por jornales o al destajo, la comisión por ventas, el alquiler de maquinas son costos variables.

El conjunto de recursos o requerimientos necesarios para poner en marcha tu empresa conforman la inversión del proyecto empresarial.

PROYECCIÓN DE VENTAS

 La proyección de ventas en unidades te permite planificar el número que puede colocar en el mercado de un determinado periodo de tiempo.

se obtiene del  análisis del mercado realizado, donde ya se hizo una segmentación de mercado que te acerca  al numero de personas que puedes atender, conocer su frecuencia de consumo además de saber en que periodo vendes más o menos. Por lo tanto estas en condiciones de realizar una planificación de unidades de producto que podrías vender en un determinado periodo de tiempo.

Es muy importante que planifiques el numero de unidades a vender, ya que con ello:

- Establecerás una meta a alcanzar del volumen de ventas y determinar cuales son los periodos de mayor venta.

- Te permitirá justificar la inversión en activo fijo porque si esperas volúmenes de ventas muy pequeños, probablemente lo más indicado sería mandar a hacer (tomar servicios de terceros) determinados procesos productivos y así evitar la compra de alguna maquinaria o equipo que después no uses. Pero si tus ventas esperadas son altas, de repente lo mas adecuado sería comprar las maquinarias necesarias para atender ese volumen de ventas.

Esa decisión depende del empresario, pero la proyección de unidades a producir sería un buen punto de apoyo para tal decisión.

Para centrarnos en el tema vamos a plantear un ejemplo.

con una encuesta realizada sobre la producción de mermeladas para venderse en mercados y bodegas.

MERMELADA: PROYECCIÓN DE VENTAS EN UNIDADES 

N°	Producto	Mes 1	Mes 2	Mes 3	Mes 4	Mes 5	Mes 6	Mes 7	Mes 8	Mes 9	Mes 10	Mes 11	Mes 12	total
1	Mermelada de 250g	100	150	300	350	400	450	500	500	650	800	900	1,000	6,100

Del cuadro se puede observar que se proyecta vender 6,100 unidades de mermeladas de 250g  al año en el mercado. el incremento que se observa dependerá básicamente de lo bien que aplique las estrategias de mercado como es producto, precio, plaza y promoción.

ANÁLISIS ECONÓMICO

Una vez que has realizado el estudio de mercado, el estudio técnico de la producción, y los aspectos legales, ya cuentas con la información necesaria para empezar a realizar el análisis económico. Este no es otra cosa que conocer si el negocio es realmente rentable o no. Es decir, te permitirá saber si esta ganando o perdiendo, a cuanto asciende este monto, en cuanto tiempo recuperaras la inversión, cuantos productos debes fabricar y vender para no perder ni ganar, etc.

cuando quieres saber cuanto vale elaborar tu producto o servicio, debes averiguar cuanto has gastado en los materiales, la mano de obra, y demás  recursos empleados en su fabricación o elaboracion.
El costo no es solo lo que se gasta en materiales y operarios. Implica otras cosas mas, tales como gastos en agua, luz, local, maquinaria, etc.

Costo es el valor en dinero de todos los recursos necesarios para la elaboracion de un producto o servicio determinado.

Todo negocio, consiste básicamente en necesidades y deseos del cliente vendiéndole un producto o servicio por mas dinero de lo que cuesta fabricarlo.

Conocer los costos de la empresa es un elemento clave de la correcta gestión empresarial, para que el esfuerzo y la energía que se invierte en la empresa de los frutos esperados.

Por lo tanto, para saber si tu negocio deja ganancias o perdidas, es necesario planificar las unidades que debes vender, calcular los costos, determinar el precio de venta y construir el flujo de caja, para lo cual debes seguir los siguientes pasos:

1.  Proyección de ventas en unidades
2.  Calculo de la inversión
3.  Calculo del costo total unitario
4.  Determinación del precio de venta
5.  Proyección de ventas en nuevos soles
6.  Construcción del flujo de caja
7.  Margen de contribución y punto de equilibrio
8.  Valor actual neto y tasa interna del retorno

Entonces manos a la obra! y recuerda que si no entiendes alguna de las etapas aquí planteadas, es necesario que la vuelvas  a revisar antes de seguir avanzando en los anteriores blog´s.

ORGANIZACIÓN DE LAS PERSONAS EN EL PROCESO PRODUCTIVO

La organización del personal se realiza en función del diagrama de flujo de operaciones proceso de operaciones de proceso y de la producción regular de la empresa.

Generalmente, en una micro o pequeña empresa un mismo operativo realiza varias actividades, pero, estas deben funcionar de forma independiente para trabajar independiente para trabajar ordenadamente y con eficiencia.

Tomando en cuenta estos criterios elabora una lista de requerimientos de máquina, equipos y herramientas, que serán usada como información básica para elaborar tu plan de inversión.

La organización de las personas implica:

- Asignar el trabajo que cada una debe hacer en función a un programa de producción, por ejemplo: El trabajador 1 es responsable de la elaboración de moldes, el trazado y corte de la tela y el acabado final El trabajador 2 es responsable del cosido, pegado de cierre y botones y empaque.

- Fijar la cuota diaria de producción según los plazos establecidos con el cliente. Por ejemplo: 10 faldas rectas por día para entregar 50 faldas en una semana. Para definir la cantidad de personal  y asignar las tareas se debe tener en cuenta lo siguiente:

1. el grado de división del trabajo dentro de la empresa: Cuanto mas grande es la empresa, mayor es la división de trabajo y mayor el numero de personal.

2. Tipo de producto, diseño, tipo de tela, grado de dificultad, tiempo de proceso.

3. el modelo de organización del proceso de producción: a mayor especialización mayor equipamiento de personal.

4. Tipo de producción. Bajo pedido (produce en función del pedido de un cliente) o bajo programa (produce productos propios que pone en el mercado).

tomando en cuenta en cuenta estas consideraciones defina la cantidad de personal necesario para el  funcionamiento de su empresa. Esta información le sera de utilidad para elaborar su plan de inversión.

Una empresa debe contar con personal suficiente para su producción regular. Cuando tiene un pedido que sobrepasa la capacidad de su personal puede contratar trabajadores eventuales de destajo y, de ese modo, cumplir con los plazos establecidos con el cliente.

Asimismo, es conveniente precisar el régimen laboral y, por ende, los beneficios sociales a que tienen derecho los trabajadores de la empresa. La premisa es fijar niveles remunerativos que permitan contratar personal capacitado y, a la vez, que permitan tener un  gasto de personal razonable acorde con el tamaño de la empresa. 

DETERMINACIÓN DE HERRAMIENTAS, MÁQUINAS Y EQUIPOS

Al igual que hemos calculado la materia prima e insumos que requerimos comprar, debemos determinar las maquinas, equipo y herramientas con las que debemos contar para elaborar el producto o brindar el servicio que hemos definido como nuestra oportunidad de negocio.

Este calculo se debe hacer en función del diagrama de operaciones de proceso que has diseñado y la cantidad de producción regular de la empresa, tomando en cuenta los siguientes criterios:

Para las maquinas: 

- Definir aquellas operaciones que se harán manualmente y aquellas en la que se usaran maquinas, esto depende del nivel de tecnificación de la empresa. Por ejemplo: si nuestra producción es artesanal requeriremos sólo de una cocina simple para hacer hamburguesas, de repente necesitamos un carrito sanguchero o necesitamos una cocina especial para freír hasta 12 porciones de carne.

- Definir las operaciones que se harán directamente y aquellas para las que se contrataran servicio de terceros. Por ejemplo: si un carpintero tiene un pedido para hacer sillas con patas torneadas, no tiene por qué comprarse un torno si su producción es poca y ocasional es mas económico llevar las patas a tornear en una carpintería que haga servicio de torneado.

Definir la cantidad de maquinas que se requerirá en función de la producción regular de la empresa. Por ejemplo: si inicialmente vamos a atender a 100 personas diarias  y mi capacidad de producción es de 120  hamburguesas solo requeriremos un mayor numero de cocinas, si en cambio, es de 240 hamburguesas requeriremos  un mayor numero de cocinas.

Para equipos y herramientas:

Por  cada una de las actividades de l proceso  productivo definimos los equipos y herramientas auxiliares con las que debemos contar para una producción o servicio eficiente (rápido y de calidad). Por ejemplo: para la elaboracion de moldes necesitamos cinta métrica, papel crakf; para el trazo requerimos reglas y tizas; para el corte tijeras, etc.

- El numero de personal y herramientas involucrado en cada una de las actividades: cada persona debe contar con su propio instrumental para no demorar la producción o el servicio . Por ejemplo: si tenemos dos cortadores debemos tener, al menos, dos tijeras.

- Contar con una reserva ante una emergencia. Por ejemplo: durante el proceso de cosido se rompe la aguja, debemos tener un recambio de forma inmediata.

CÁLCULO DE MATERIALES

Calcular la cantidad de materia prima requerida nos permite garantizar la elaboracion de los productos en el tiempo fijado, con las condiciones y especificaciones técnicas requeridas. Ademas, permite adquirir los insumos necesarios para iniciar un proceso de producción, reduciendo el riesgo de compras excesivas o de desconocimiento de las cantidades necesarias para la elaboracion de un determinado producto.

Para calcular la necesidad de materia prima para u pedido determinado, lo primero que debemos hacer es calcular cuanto requerimos para elaborar una unidad (un producto).

la necesidad de materiales esta determinado por todo el material necesario para una cantidad de producción que puede estar definida por un pedido, la proyección de ventas que estimo alcanzar durante la siguiente semana, mes, etc. Se debe elaborar una lista de los requerimientos, estimando la cantidad (en kilos, metros ,unidades, etc.).

para calcular la necesidad bruta aplicamos la siguiente formula:

Necesidades material =

material necesario para una unidad

X  n° de unidades a producir

por ejemplo ara elaborar 120 hamburguesas que se espera vender en un día se requiere:

Materia prima insumos	Cantidad Unidad	Unidades a producir	Necesidad de materiales
Carne molida	0.05 kg. (50 gramos)	120	6 kg
Papas	0.1 kg (100 gramos)	120	12 kg.
Panes	1 unidad	120	120 unidades
Aceite	0.25 L. (250 ml.)	120	2.5 L.
Ensalada	0.005 kg (5 gramos)	120	0.6 kg
Sal	0.005 kg (5 gramos)	120	0.6 kg
Cremas	0.015 kg (15 gramos)	120	1.8 kg
Bolsas	1 unidad	120	120 unidades
Servilletas	4 unidades	120	480 unidades